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向ヶ丘遊園駅 徒歩2分☆モツ焼き立ち飲み屋
串は内臓系中心の炭火焼き。小鉢料理もその日その日で若干あり。ボリュームのある料理等はありませんので一軒目より二軒目三軒目向きなお店かもしれません。モツ焼きも市場から朝〆を仕入れているそうで新鮮で美味しいです。中でも感動したのは「とろけるアミレバー」
焼く技術が上手いのはもちろんですが、普通の串焼き屋だと営業前にその日出す分の串打ちを済ませておくのが一般的なところ、こちらはオーダーをもらってから内臓を切り出して串に刺す。手間のかかるやり方だけど、小さく切った状態で保存すると鮮度が落ちてしまうので、なるべく空気に触れる時間を短くするという配慮だそう。味の違いは歴然。どの部位を頼んでも臭みはないし歯切れがすごく良いです。
お酒はビールやハイボール等から日本酒、焼酎等まで日本酒や焼酎は 銘酒が週二回くらい２－４本程度入荷ありご主人のチョイスは間違いが無く、その時期に合った品を状態が良いうちに出し切る感じで回転させる提供なので、種類は限られますが外れは無し！！日本酒目当てで通うお客さんもいるぐらい美味しい日本酒に出会えます。
日本酒も串も 本当に美味しいので病みつきになるお店ですよ♪